Frießinger Mühle glutenfreie Pizzamischung 5kg I Pizzamehl ohne Gluten und Weizen
19,99 €*
Inhalt:
5 Kilogramm
(4,00 €* / 1 Kilogramm)
Nicht mehr verfügbar
Produktnummer:
AMZ-2249
Produktinformationen "Frießinger Mühle glutenfreie Pizzamischung 5kg I Pizzamehl ohne Gluten und Weizen"
Die gluten- & weizenfreie Mehlmischung von der Frießinger Mühle.
Die glutenfreie Mehlmischung eignet sich hervorragend zur Herstellung glutenfreier Backwaren wie Brot oder Pizza. Es enthält beste Zutaten, ganz ohne Weizenkleber: Auf Basis von Mais und Ris lässt sich ganz einfach eine Pizza backen, die auch Menschen mit Zöliakie genießen können. Höchster Genuss ohne Gluten!
Die Zubereitung ist einfach, egal ob für eine lange oder eine kurze Teigführung:
Zutaten:
1kg glutenfreie Mehlmischung
3 g Trockenhefe
900-950 ml Wasser (5-6°C)
25 g Salz
20-30 ml Olivenöl
Reismehl
Zubereitung:
Die Hefe in einer kleinen Menge Wasser (ca. 100 ml) vollständig auflösen. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen, das restliche Wasser nach und nach zugeben und gut verrühren. Danach die Hefemischung zugeben und weiter kneten. Das Olivenöl hinzufügen und den Teig zu einer glatten Masse mit cremiger Konsistenz verarbeiten. Die Hände mit Olivenöl benetzen und den Teig in Kugeln (à 280-300 g) formen. Die Teigkugeln – mit etwas Reismehl bestreut - in geeignete Teigbehälter legen (so behalten sie ihre Form) und verschlossen bei 4 °C für 12-48 Stunden ruhen lassen (bis sie ihr Volumen verdoppelt haben). Die Teiglinge in ausreichend glutenfreiem Mehl (z.B. Reismehl) ausformen und nach Belieben belegen. Die Pizza dann bei maximaler Ofentemperatur (250-300 °C) für 10-15 Minuten backen. Für eine kurze Teigführung empfehlen wir 20 g Frischhefe, Wasser (Zimmertemperatur) und eine Ruhezeit von 2-3 Stunden bei Raumtemperatur.
1kg glutenfreie Mehlmischung
3 g Trockenhefe
900-950 ml Wasser (5-6°C)
25 g Salz
20-30 ml Olivenöl
Reismehl
Zubereitung:
Die Hefe in einer kleinen Menge Wasser (ca. 100 ml) vollständig auflösen. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen, das restliche Wasser nach und nach zugeben und gut verrühren. Danach die Hefemischung zugeben und weiter kneten. Das Olivenöl hinzufügen und den Teig zu einer glatten Masse mit cremiger Konsistenz verarbeiten. Die Hände mit Olivenöl benetzen und den Teig in Kugeln (à 280-300 g) formen. Die Teigkugeln – mit etwas Reismehl bestreut - in geeignete Teigbehälter legen (so behalten sie ihre Form) und verschlossen bei 4 °C für 12-48 Stunden ruhen lassen (bis sie ihr Volumen verdoppelt haben). Die Teiglinge in ausreichend glutenfreiem Mehl (z.B. Reismehl) ausformen und nach Belieben belegen. Die Pizza dann bei maximaler Ofentemperatur (250-300 °C) für 10-15 Minuten backen. Für eine kurze Teigführung empfehlen wir 20 g Frischhefe, Wasser (Zimmertemperatur) und eine Ruhezeit von 2-3 Stunden bei Raumtemperatur.